北瓜花做法大全家常 ,北瓜花做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-09 21:38:09   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 白味乌鱼片家常做法
  2. 黑鱼片的黑鱼黑鱼做法
  3. 白油乌鱼片做法

白味乌鱼片家常做法

1

把杀好的乌鱼洗净,分为鱼骨和鱼片 ,片的片鱼片用来凉拌,做法做法鱼头和鱼骨用来炖汤  。大全大全在切好的家常家常鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟 。

2

在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤,以备烫鱼片 ,这样可以增添鱼片的鲜味和营养。

3

待大骨汤沸腾后,加入鱼头继续熬制,中火8分钟 。

4

将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中  ,加入少许葱段 ,大火煮沸。

5

将腌制好的鱼片倒入漏勺 ,倒入大骨汤中烫三分钟。

6

见鱼肉变白呈卷状,表示已熟 ,即可盛起装盘 。

黑鱼片的做法

1、主料:财鱼500克 。

2 、辅料 :辣椒1颗,蒜5瓣 ,姜1块,豆瓣酱5克 ,大葱1颗  ,豆油50克,盐2克。

3、将鱼洗干净了  ,准备好。

4、切好葱花  ,姜蒜和辣椒准备好 。

5 、锅烧热 。

6、加适量的豆油。

7、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。

8、加些豆瓣酱炒香后加适量的水 。

9、加适量的盐,大火烧开 。

10  、水开了后加入准备好的鱼。

11、大火炖10分左右。

12、汤收的差不多了后关火。

13、出锅 。盛入盘里 ,即可食用

白油乌鱼片做法

主料 :乌鱼1条(约1500克),青红花椒 、干小米椒圈各20克,土豆片 、豆芽 、鸡蛋清 、红薯粉 、香菜叶各少许 。

调料:自制辣椒酱150克,盐 、花椒油、胡椒粉、料酒 、鲜汤、味精 、鸡精、化猪油500克 ,自制红油 、菜油各120毫升 。

制作步骤

1、将乌鱼宰杀治净后,取鱼肉片成片 ,纳盆后加盐、胡椒粉 、料酒、鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍 ,另把鱼骨斩成块  ,待用

2 、锅入化猪油烧至四成热 ,下鱼片滑至断生后,捞出来沥油;把土豆片和豆芽下沸水锅汆水,捞入盆里垫底;把鱼骨下入加有料酒、胡椒粉和盐的沸水锅煮熟 ,捞出来后待用

3 、净锅里放入自制的辣椒酱 ,掺鲜汤熬出味后,加入盐 、味精 、鸡精和花椒油 ,接着下入滑过油的乌鱼片和煮好的鱼骨略烧,起锅盛入盆里。

4、锅入菜油和自制的红油烧热,投入青红花椒和干小米椒圈炸香后,起锅浇在盆中鱼片上,最后点缀香菜叶 ,即成 。

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