北瓜花做法大全家常 ,北瓜花做法大全家常菜

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白味乌鱼片家常做法
1
把杀好的乌鱼洗净,分为鱼骨和鱼片 ,片的片鱼片用来凉拌,做法做法鱼头和鱼骨用来炖汤 。大全大全在切好的家常家常鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟 。
2
在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤,以备烫鱼片 ,这样可以增添鱼片的鲜味和营养。
3
待大骨汤沸腾后,加入鱼头继续熬制,中火8分钟 。
4
将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中 ,加入少许葱段,大火煮沸。
5
将腌制好的鱼片倒入漏勺 ,倒入大骨汤中烫三分钟。
6
见鱼肉变白呈卷状,表示已熟 ,即可盛起装盘。
黑鱼片的做法
1、主料:财鱼500克。
2 、辅料 :辣椒1颗,蒜5瓣,姜1块 ,豆瓣酱5克,大葱1颗 ,豆油50克 ,盐2克。
3、将鱼洗干净了 ,准备好。
4、切好葱花 ,姜蒜和辣椒准备好 。
5、锅烧热。
6、加适量的豆油 。
7、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。
8、加些豆瓣酱炒香后加适量的水。
9、加适量的盐,大火烧开 。
10 、水开了后加入准备好的鱼。
11、大火炖10分左右。
12、汤收的差不多了后关火。
13、出锅 。盛入盘里 ,即可食用
白油乌鱼片做法
主料 :乌鱼1条(约1500克),青红花椒、干小米椒圈各20克,土豆片、豆芽 、鸡蛋清 、红薯粉 、香菜叶各少许。
调料:自制辣椒酱150克,盐 、花椒油、胡椒粉、料酒、鲜汤 、味精、鸡精、化猪油500克,自制红油、菜油各120毫升 。
制作步骤
1、将乌鱼宰杀治净后,取鱼肉片成片 ,纳盆后加盐、胡椒粉 、料酒、鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍 ,另把鱼骨斩成块 ,待用
2、锅入化猪油烧至四成热 ,下鱼片滑至断生后,捞出来沥油;把土豆片和豆芽下沸水锅汆水,捞入盆里垫底;把鱼骨下入加有料酒 、胡椒粉和盐的沸水锅煮熟 ,捞出来后待用
3 、净锅里放入自制的辣椒酱 ,掺鲜汤熬出味后,加入盐、味精、鸡精和花椒油 ,接着下入滑过油的乌鱼片和煮好的鱼骨略烧 ,起锅盛入盆里。
4、锅入菜油和自制的红油烧热,投入青红花椒和干小米椒圈炸香后,起锅浇在盆中鱼片上,最后点缀香菜叶 ,即成 。
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